Zutaten für 12 Stück:

1 Glas (720 ml) Kirschen
150 g Zartbitter-Schokolade
50 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch
200 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Mascarpone
100 g Nuss-Nougat-Creme
1 1/2 Packungen (à 100 g) Feine Butterwaffeln von Jules Destrooper
12 Papier-Backförmchen

Zubereitung:

1. Kirschen abtropfen lassen. Schokolade hacken. Butter, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Kirschen und gehackte Schokolade unterheben. Ein Muffinblech (12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

2. Frischkäse, Mascarpone, Nuss-Nougat-Creme und 25 g Zucker verrühren. Frischkäsecreme ca. 30 Minuten kaltstellen. Butterwaffeln, bis auf 6 Stück zum Verzieren, grob zerbrechen. Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (ca. 15 cm Ø) füllen. Muffins aus den Mulden lösen. Aus der Frischkäsecreme je einen Kranz auf die Muffins spritzen. Waffelbrösel darauf verteilen und restliche Frischkäsecreme darauf spritzen. Cupcakes bis zum Servieren kaltstellen. Kurz vor dem Servieren übrige Butterwaffeln quer halbieren. Cupcakes damit verzieren

Zubereitungszeit:
ca. 50 Minuten – Wartezeit ca. 1 ½ Stunden

Pro Stück ca. 2140 kJ, 510 kcal | E 10 g, F 28 g, KH 54 g

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